Pastelerías, obradores y panaderías
Le ofrecemos: diseño, suministro, instalación y mantenimiento.
Expertos en cocinas industriales
Estudiamos las necesidades de elaboración y venta de pastelerías con obrador propio y también para aquellas que parten de productos con una preelaboración y que requieren un adecuado para garantizar la calidad del producto final.
Las panaderías y pastelerías con obrador deben de estar equipadas con la maquinaria específica para este negocio, según el volumen de producción que requieran. Para la elaboración se necesitan: amasadoras de brazos o de espiral, batidoras planetarias, laminadoras, cámaras de fermentación controlada, mesas, carros bandejeros, cámaras frigoríficas y de congelados, tren de laboreo para pan, divisoras de masa, pesadoras, inyectadoras de rellenos, freidoras de pastelería, hornos de bandejas, hornos giratorios, y zona de venta equipada con vitrinas neutras de bollería, vitrinas refrigeradas para pastelería, vitrinas para bombones, contramostradores para venta de pan y expositores, armarios especiales para exposición de tartas refrigeradas o congeladas.
Las panaderías y pastelerías que parten de preelaborados eliminan la parte del obrador, son ideales para pequeños negocios bien situados. Necesitan un refrigerador o congelador con capacidad adecuada donde almacenar los productos de forma ordenada que facilite la operativa del Cliente. Es necesario un horno adecuado para terminar la cocción del pan y la bollería. Igualmente en la zona de venta requieren de vitrinas y contramostradores.
Las panaderías suelen ir equipadas con una barra de cafetería, donde consumir los productos elaborados, equipándose con una cafetera, chocolatera, máquina de zumos, tostador y algún refrigerador para otras bebidas.
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Maquinaria habitual en este tipo de instalaciones
TENEMOS AMPLIA EXPERIENCIA EN:
- Instalaciones de pastelerías
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- Instalaciones para obradores
- Cafeterías
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